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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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秦牧：故里的紅頭船　　一個人，有時認識一椿事情，需要十分悠長的時間。　　關個世紀以前，當我還是一個少年的時候，隨父母僑居于新加坡。那時，每隔若干年，我們就要搬家一次。有一次搬家，新居恰好面對新加坡河。　　新加城河，那時密密麻麻靠滿了駁船。輪船到達海面，駁船就把貨物轉載到新加坡河，由苦力把大米、咸雜、瓷器、土產之類的東西擱在肩膀上，搬運上岸，放進岸畔星羅棋布的貨棧之中。　　我常常坐在騎樓，觀賞新加坡河的一幅幅生動圖景。中國苦力（那時新加坡還未獨立，仍是英國殖民地，沒有所謂新加坡籍華人）的勞動本領是非常敬人的。他們大抵裸露著上體，在肩上披一塊搭布，手裹持著一把短柄鐵鉤，用這來鉤取貨物，擱到肩上，一百公斤一包的暹羅（泰國）大米，用竹篦籠罩著的中國咸菜、冬菜缸、鹽水、荔枝之類，他們都能夠把它擱在肩上，在一條狹窄的跳板上疾走，上岸的時候，還能夠騰出一只手來，接過工頭發給他們的竹簽（這是在搬運完畢的時候，賴以結算工資的籌碼）。他們一列列走在搖晃的跳板上的時候，構成了一幅異常生動的中國勞動者海外謀生、勤奮辛勞的圖景。　　熙熙攘攘的新加坡河上，除了這些熱鬧的勞動場面以外，還有一個奇特的景觀，吸引了我這個異邦少年的注意。那就是有一種船，船頭漆成紅色，并且書上兩顆圓圓的大眼睛。木船本來就有點象浮出水面的魚，書上這么一對眼睛，魚的形象，就更加突出了。聽長輩們說，這叫做“紅頭船”。當昔年海上沒有輸船或者輸船是很少的時候，粵東的居民，就是乘坐這種紅頭船出洋，來到新加坡和東南亞各國的。　　三十年代的紅頭船，倒不一定仍然經常來往于祖國和新加坡之間，那大抵是當地居民“仿古法制”，藉以紀念先人，也用來駁運東西的一種產物。　　“九一八事變”之后不久，父親破產了，我們一群兄弟姐妹隨他回國。澄海的樟林鎮，就是我們的故鄉。初抵國門，覺得什么事都新鮮，都想接觸，不久，我就把“紅頭船”的事情置之腦后了。　　故鄉有許多特別的事物，吸引了我。首先，是當時已經顯得有點破敗的一個內地小鎮，為什么竟有那么多夸耀門第家聲的人家呢？這些第宅，各各大門上掛著“大夫第”、“陜西世家”、“種玉世家”、“穎川世家”之類的牌匾。河邊有一座“天后宮”，香炎鼎盛。照一般狀況，凡是船民、漁民眾多的地方，才有許多人到天后宮去卜回旅程吉兇，禱求風調雨順；為什么這兒也有一座天后宮呢？故鄉并沒有多少船民和漁民呀！還有，這個小鎮里，市街上竟有不少可口的食品在出售，什么肉粽、餅食之類，其制作精美的程度，并不遜于后來我在國內好些大城市里所見到的。小販多極了，各種小食競奇斗巧程度，也是我在許多內陸小鎮里很少見到的。當時我只認為大概是由于這里華僑眾多的緣故，并沒有想到，它是蘊藏著更加深遠的根源的。　　我們家附近有一條小河，河面并不很寬。我們常在河中游泳和捕魚。小河里面，不但可以捕到鰻鱺、甲魚、鯽魚、泥蝦，有時還可以捕到一種扁蟹，它的甲殼里蟹黃極多，淹制起來，風味極美。這種小蟹，各地都很少見到。據漁民們說：它只出產在咸水淡水交界的區域，我們有時喝到的河水也有咸味，這就可見，我們家鄉離海很近，有時海水漲潮，是會倒灌進來的。　　我們有時會見到一些老頭子，站在河岸上，慨嘆道：“這條河現在比以前窄多了。你們年輕人不知道，從前，聽老輩人說，這河是可以停靠很大很大的船舶的，從這裹真達‘外洋州府’呢！”　　少年時期對這樣的言語，聽過也就算了，并沒有怎么引起注意，更談不上尋根究底了！我從青年時代起就離開家鄉，高飛遠走，此后數十年間，再也沒有在家鄉長住過，闊別之后，偶爾回去，也是行色匆匆，從沒久留，對于家鄉的印象，終于象久歷滄桑的照片一樣，斑駁迷離了。　　解放后，不斷聽(www.lz13.cn)到一些消息，現在潮汕一帶，不斷發掘出一些古代航海的遺物，有一次還發掘出一條大體完整的幾百年前的紅頭船的遺骸，不禁為之神往。想起幾百年前，人們帶著一點寒愴的行李，乘著簡陋的紅頭船，以咸魚、蝦醬、酸菜、腌羅卜送飯，在風浪中飄泊，分別到達當時的安南、暹羅、東印度群島、新加坡、馬來西來的情景，是需要多么大的勇氣和毅力啊！這些人，也就是東南亞各國地生華人的祖先了。馬六甲那兒的古老的華人墳墓，石碑上的紀年，不但有清初的，也還有明代的呢！　　年前，讀了一些史料，又有了新的收獲，知道我的家鄉樟林，原來在汕頭未開埠以前，已經是一個著名的港口了。清初，由于海外貿易的需要，它漸漸崛起，那時它河道寬闊，離海又近，在康熙、雍正、乾壟嘉慶之世，變成了一個熱鬧的城鎮，粵東以至福建許多地方，人們都到這兒集中乘紅頭船出洋。以后，汕頭開埠了，它才逐漸沒落。這些史料使我豁然開朗。那兒為什么有香火鼎盛的天后宮呢！為什么集中了那么多的大戶人家呢？這是歷史的流風余韻！我們少年時代為什么能夠在河裹捉到咸水、淡水交界處才有的小蟹？老年人為什么在河濱停產時發出那樣的感慨？這一來，各種零碎的事象都可以貫串起來了。　　1985年我訪問新加坡 秦牧作品_秦牧散文 秦牧：浮土德小插曲 秦牧：大自然警號長鳴分頁：123

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